Cos'è Mazir e com'è fatto un menu settimanale al suo interno

La maggior parte delle app culinarie risolve il problema sbagliato, quello che non è mai stato veramente un problema. Al mondo non mancano di certo le ricette; mancano invece decisioni già prese e concordate da tutti i commensali, con la spesa organizzata e la certezza che nessuno a tavola scoprirà all'ultimo che la salsa contiene arachidi. Mazir nasce per colmare proprio questo vuoto: si colloca tra il "cosa mangiamo questa settimana" e "la cena è in tavola", ed è progettata fin dal primo giorno tenendo a mente che la maggior parte delle persone non mangia da sola.

La settimana è l'unità di misura, non la singola ricetta

Apri Mazir e ti ritrovi davanti a una settimana: sette giorni in orizzontale e i vari momenti dei pasti in verticale (colazione, pranzo, cena e una riga flessibile per gli spuntini). Questa griglia è il modello mentale su cui si basa l'intera applicazione. Un piano è un insieme di caselle riempite, e tutto il resto nell'app è pensato o per riempire quelle caselle o per calcolare qualcosa a partire da esse.

Riempire una casella richiede appena due tocchi: tocchi lo spazio vuoto e scegli un piatto. Puoi attingere a una libreria che include già circa 200 ricette integrate provenienti da una dozzina di tradizioni culinarie, oltre a qualsiasi piatto tu abbia aggiunto personalmente. Ciascuna casella gestisce il proprio numero di porzioni: la cena di martedì per due persone e quella di domenica per sei utilizzano lo stesso identico piatto ma scalato in modo diverso. Di conseguenza, tutti i valori derivati — dalla lista della spesa ai totali nutrizionali — seguono questo numero e non le porzioni predefinite della ricetta.

Se preferisci non compilare quattordici caselle a mano, il pulsante Genera penserà a pianificare la settimana al posto tuo. Prende in considerazione il profilo della tua famiglia, evita di ripetere ciò che hai mangiato di recente e rispetta rigorosamente i profili allergenici delle persone per cui cucini. Quello che ottiene è un piano del tutto normale: potrai comunque sostituire qualsiasi piatto scelto dall'app, perché una settimana generata rappresenta un punto di partenza, non un contratto vincolante.

Una libreria di ricette che puoi davvero personalizzare

La libreria integrata serve a rendere l'app utile fin dai primi cinque minuti, evitandoti una noiosa serata di immissione dati. Dopodiché, la raccolta si sviluppa in tre direzioni:

• Le tue ricette. Aggiungi ingredienti con relative quantità e unità di misura, passaggi, tempi di preparazione e cottura, porzioni e una foto.
• Ricette integrate personalizzate. Qualsiasi ricetta della libreria può essere duplicata e modificata a piacimento per rispecchiare il tuo modo di cucinare, mentre l'originale rimarrà intatto per tutti gli altri utenti.
• Ricette generate. Descrivi un piatto con una semplice frase e Mazir lo scriverà per te — includendo ingredienti, passaggi e foto — inserendolo direttamente nella tua libreria o nella casella che stavi completando.

Le ricette contengono etichette, valori nutrizionali per piatto e le tue valutazioni personali con le stelle. Due filtri nell'elenco delle ricette sono pensati specificamente per chi tende a cucinare sempre le stesse venti cose: nel piano alimentare, che mostra solo le ricette che hai effettivamente programmato in passato, e il filtro per valutazione, che ti permette di visualizzare "i piatti da quattro stelle in sù" con un solo tocco anziché dover ricorrere alla memoria.

Allergeni controllati mentre pianifichi, non a tavola

Chiunque cucini per qualcuno può avere un profilo allergenico associato (un partner, un figlio, un coinquilino, un ospite abituale) e ogni voce del profilo ha un livello di gravità ben preciso: Fatale, Intolleranza o Preferenza. Questi tre livelli fanno una grande differenza, perché rischiare di mandare qualcuno in ospedale non è la stessa cosa che non amare il coriandolo: sono vincoli differenti e non devono generare lo stesso tipo di avviso.

Ogni piatto inserito nel menu viene confrontato con tutti i profili registrati. Se viene rilevato un conflitto, questo viene segnalato direttamente sul piano con l'indicazione dell'ingrediente specifico. In caso di conflitto fatale, ti verrà chiesto una conferma prima di poter aggiungere la pietanza alla casella. L'obiettivo è fare in modo che il controllo avvenga durante la fase di pianificazione, quando cambiare piatto non costa nulla, e non il sabato sera quando lo sformato è già dentro il forno.

Valori nutrizionali che si sommano da soli

Ogni piatto calcola automaticamente calorie, proteine, carboidrati e grassi in base ai suoi ingredienti e a un database nutrizionale integrato: così, anche una ricetta digitata da te avrà i suoi valori senza che tu debba cercare nulla online. Sotto alla griglia settimanale, una riga di totali mostra i dati giornalieri rapportati alle porzioni pianificate, insieme al totale settimanale e alla media giornaliera.

Puoi impostare obiettivi giornalieri per calorie e macronutrienti — partendo da un modello predefinito o inserendo i tuoi numeri — e le colonne dei giorni e della settimana ti mostreranno i progressi compiuti. Mazir riassume anche la composizione dei gruppi alimentari del piano, che di solito si rivela l'indicatore più utile per una famiglia: non tanto "hai assunto 40 calorie in più", quanto "in tutta la settimana non c'è traccia di pesce o verdure a foglia verde".

Un unico piano, un'unica lista della spesa

Il menu della settimana si trasforma automaticamente in un'unica lista della spesa: tutti gli ingredienti di ogni piatto pianificato, scalati in base alle porzioni di ciascuna casella, con i doppioni uniti e raggruppati per corsia del supermercato in modo da ottimizzare il percorso. Spunta gli articoli man mano che li acquisti; tutto ciò che compri può essere trasferito nella dispensa, un inventario sempre aggiornato di ciò che si trova realmente in casa, utile sia per organizzare i pasti in base a ciò che va consumato sia per evitare di comprare il quarto barattolo di cumino.

Quando l'app smette di essere uno strumento solitario

Le famiglie non mangiano seguendo rigidi decreti. I gruppi di Mazir sono la funzione pensata proprio per questo: una famiglia, una coppia, una casa in coabitazione o una cerchia di amici possono condividere lo stesso menu. I membri assumono un ruolo specifico — amministratore, partecipante o semplice spettatore — e si uniscono tramite un codice d'invito.

Per le occasioni speciali ci sono gli eventi, completi di link RSVP da inviare agli ospiti (anche a chi non usa l'app), così le esigenze alimentari arriveranno insieme alle risposte di conferma e non quando gli ospiti sono già sulla porta.

Funzionamento offline, ideale sulla strada per il supermercato

Mazir memorizza i tuoi dati direttamente sull'app e li sincronizza quando torna disponibile una connessione, senza richiedere internet per ogni singolo tocco. In pratica, questo significa che il piano e la lista della spesa si aprono senza problemi anche nel seminterrato di un supermercato senza campo, e le modifiche effettuate verranno aggiornate sugli altri dispositivi in un secondo momento. L'applicazione funziona come una web app installabile, affiancata da app native per Android e iOS che condividono lo stesso account e i medesimi dati. L'interfaccia è disponibile in inglese, tedesco, russo e italiano.

Domande frequenti

Devo inserire le mie ricette personali per iniziare?

No. La libreria integrata copre la maggior parte di una settimana tipo fin dal primo minuto, e potrai generare subito un menu sfruttando quella. Le tue ricette personali vale la pena aggiungerle nel tempo, non necessariamente all'inizio.

Posso usare l'app da solo?

Sì: tutto, ad eccezione dei gruppi e degli eventi, funziona perfettamente anche per una singola persona. Un piano condiviso è semplicemente un'opzione che puoi attivare se e quando avrai qualcuno con cui condividerlo.

Quanto costa?

Mazir è gratuito per iniziare, e la pianificazione, le ricette, i controlli degli allergeni, la lista della spesa e i valori nutrizionali sono tutti inclusi senza costi.

In cosa differisce da un'app di note o da un foglio di calcolo?

Un foglio di calcolo contiene il piano ma non calcola nulla a partire da esso. Il vero valore aggiunto qui è tutto ciò che deriva dalla griglia: la lista della spesa scalata sulle porzioni, il controllo incrociato degli allergeni per più persone, i totali nutrizionali e un menu che più persone possono visualizzare e modificare contemporaneamente.